“高彭豆腐皮是我们村的传统特色豆制品，凭借其独特的制作工艺和醇厚口感远近闻名。过去3个人做600斤豆腐皮要3天，现在有了全自动生产线，6个小时就能完工。”10月13日，在仪征市刘集镇高彭村豆制品共富工坊里，伴随着泡豆机的轻响、煮浆锅的咕嘟声，高彭村党支部书记詹志猛向记者介绍工坊的新变化。这座由村集体盘活废弃老资产建成的工坊，占地420平方米，以“豆”为媒，不仅让老品牌焕发新生，也为村集体经济发展和村民增收致富注入了强劲动力。

走进整洁的生产车间，泡豆机、磨浆机、煮浆锅、滤浆机、油皮机等设备依次排列，5名工人身着统一的连体工作服，在各自岗位上井然有序地忙碌着。“我们把农户送来的黄豆倒进泡豆机，设定好时间后，设备会自动完成泡豆，再将泡好的豆子送入磨浆机磨成生浆。生浆经过滤浆机去除豆渣，倒入煮浆锅熬煮，最后进入油皮机成型。”一位师傅在一旁讲解每一道工序。

最引人注目的是油皮机旁的作业环节。熬煮好的豆浆在机内缓缓流动，随着温度升高，表层逐渐凝结出一层薄如蝉翼的豆皮。自动化设备将成型的豆腐皮通过传送带送至机器一端，散发出淡淡的豆香，质地柔韧。工人随即用剪刀精准裁剪，将豆腐皮对折再对折，叠成规整大小，整齐码放进筐中。一筐筐新鲜的豆腐皮被有序送往暂存区，等待后续加工或销售。“这豆腐皮还是咱们高彭村过去‘小和尚豆腐皮’的老味道，现在用上新设备，口感一点没变，效率却翻了好几番。”一位正在折叠豆腐皮的本地工人笑着说，她在家门口上班，每月能挣6000多元，既能照顾家庭，又有稳定收入，让她心里特别踏实。

据介绍，高彭村豆制品共富工坊采用“村集体+农户”的经营模式，一方面依托老品牌口碑，主打豆腐皮、豆干、香干等豆制品；另一方面联动周边种植大户，以合理价格收购黄豆，既保障了原材料品质，也让种植户获得更高收益。2024年工坊建成投产后，依托全自动生产线，年产能达21000斤，可为村集体经济增收约140万元。