日前，记者在江都区第二中学探访发现，该校食堂每天中晚餐共有4000多位师生就餐，如何让饭菜做得放心安全又好吃?学校探索出了一个有效做法：让在校学生的妈妈来食堂做饭！

送孩子上学的妈妈进食堂做起饭

5月6日早上7时许，学生妈妈张亚妮把儿子送到江都二中后，并没有回家，而是直奔学校食堂，开始了忙碌——为学校食堂工作，为孩子们做饭。

“今天的蔬菜是药芹，绿叶菜要多洗几遍。”张亚妮告诉记者，自己主要负责洗菜、切菜。“虾的话我们都是一只一只挑，蔬菜泡过之后还要洗四五遍，比家里都要用心。”张亚妮介绍。

食堂不远处，王凤琴正在切着牛肉，也是干得很用心。同样，她的孩子也在江都二中读书。“给自己孩子做饭，肯定会加倍用心。”在热气腾腾的灶台前，宋海芹正挥着大锅铲忙着炒菜。两年前孩子上初一时，她到学校食堂掌勺。宋海芹告诉记者，她女儿特别喜欢吃食堂的饭菜。

校长曹海峰告诉记者，学校食堂30多名工作人员，有一半以上都是在校学生的妈妈。张亚妮介绍，自己儿子今年上初三，从初一开始她就在学校食堂工作。“每天早上带孩子一起到学校，晚上一起和孩子回家。”张亚妮说。

中午12点，学生午饭时段，学校食堂的妈妈们，在供餐窗口看着孩子们取走餐盒时流露出慈祥的目光。在免费加饭加菜的点位，她们一边细声说“慢点”，一边问“够了吗”“要不要再加点”……

学生妈妈到食堂务工一举多得

“食堂一半以上的员工都是在读学生的家长。”学校食堂管理人员王桂香的孩子也在江都二中读书，“作为一名家长，能够直接参与孩子的饮食管理，是一种特别安心的感觉。”从收菜到粗加工再到烹饪、打饭、清洗，厨房里的每一个细节王桂香都把控到位。

“我们大概从2010年开始，接纳学生家长到食堂工作。”分管后勤的副校长袁捷告诉记者。

曹海峰介绍，目前学校食堂用工，主要面向学生家长，让学生的妈妈到食堂务工，解决了很多问题。一方面，这些家长有很多是来陪读的，让她们在食堂上班，一定程度上解决了她们的工作，有了一笔收入，减轻了家庭负担，这些家长会很珍惜这份工作，工作起来也很用心。同时，主厨之下以妈妈为主体的食堂员工，大大保证了食品的安全和饭菜的可口度。“因为这些妈妈知道，她们虽然是做几千人的饭菜，但是她们更是在为自己的孩子做饭，所以从食材进库验收，到饭菜加工的过程，到食品留样，到饭菜分量，到餐具清洗，到卫生打扫，所有环节，他们都非常用心用情。”

学校初二(10)班班主任龚扣勤告诉记者，自己班上就有孩子家长在学校食堂工作。“和一般食堂员工不一样，这些妈妈们把食堂的工作当成自己家里的事情来做，因为她们觉得就是在给自己的孩子在做饭，希望孩子在食堂能吃出妈妈的味道。”

“我们以悲悯之心办教育，以务实之举办食堂。”曹海峰介绍，有家长在食堂工作，作为学校是更放心了，这么多年学校食堂没有出过什么问题。