离端午节不足一个月，昨天，记者走访扬州商超、农贸市场、烘焙店、咖啡店、酒店等了解到，“五一”前后，扬州的端午糕粽就已经陆续上市，今年的粽子和绿豆糕总体的风格是配料表清爽、保质期短，且价格亲民。与往年端午节复杂的包装不同，今年的粽子和绿豆糕更注重口感。

“糕粽”寓意高中

尝鲜族和中高考考生拉动市场

金榜题名、一举高中、一举夺魁……昨天，记者走访发现，因为“糕粽”寓意高中，粽子和绿豆糕的尝鲜族以及中高考考生直接拉动了端午消费市场。

“今天一个熟客订了35个，明天也是35个，明天的是送给高考学生的，蜜枣的20个，10个蛋黄的，但是不放肉，这些都是定制的，平常售卖我们已经忙了半个月了，白米粽子卖得最好。”在旺庭净菜超市开粽子铺的“粽子姐”谈开琴已经包了27年粽子，“每年端午节前一个多月最忙，还有一些熟客上门预订粽子，各种需求，我都会一一满足。”

据了解，在农贸市场，蛋黄鲜肉、鲜肉、香肠、红豆、花生、咸肉、豆沙、蜜枣、白米等口味的粽子卖得最好，售价在3—5.5元/只。市民还可以就近在四季园、石塔、新城花园等农贸市场或是粮油店买到各种口味的粽子。

在西区大润发，记者看到，这里不仅有端午消费专区，还专门推出了金榜题名礼盒，其中，大明寺的状元糕是特色。

告别拼包装时代

今年的粽子和绿豆糕“拼配料表”

在各大超市，记者看到，真空包装的粽子品牌多，有常温的，也有冷冻的，与以往注重包装不同，今年的端午粽子和绿豆糕进入了“拼配料表”时代。

“我们绿豆糕只有三种口味，豆沙馅、木糖醇芝麻和没有馅的脱皮绿豆糕，甜度普遍降低，都是师傅现做的，保质期比较短，我们打算到端午节前再慢慢增加生产量。”大麒麟阁相关负责人介绍，因为没有添加剂，他们的绿豆糕很受老城区居民和游客们的欢迎。

“今年，我们的绿豆糕有扬州糕舫录、原味绿豆糕、原味和白桃味两款冰鲜绿豆糕和火遍全网的卡皮巴拉冰糕。”九月森林相关负责人介绍，为了让食客吃到最新鲜的绿豆糕和粽子，他们的绿豆冰糕保质期只有5天，上市不足半个月，最多一天卖出了1300盒，粽子保质期只有45天，并且开启预售模式，每批货上架生产日期都比较新鲜，“越新鲜的粽子口感越好，目前粽子上市一周已经卖了1000多只。”

互动性更强

学包粽子的仪式感跟插花很相似

照烧鸡腿粽、蛋黄大肉粽、藤椒牛肉粽、云腿蛋黄粽……走访中，记者了解到，今年，扬州的粽子口味繁多，并且互动性强，学包粽子的仪式感跟插花很相似。

“今年我们推出的绿豆糕礼盒搭配了布艺龙舟的材料，客人们吃完点心还能一起做龙舟。”扬州香格里拉相关负责人介绍，他们也有“一举包粽”等礼盒。

在施桥镇，巧手的“粽子姐”严伟因为包的粽子好吃，不仅接到了很多糕粽礼盒订单，还受邀到不少企业教授包粽子，将包粽子的仪式感做得与插花很相似。“现在很多人不会包粽子，这个活动不仅有节日的仪式感，而且可以传播传统文化，很受各大社区的欢迎。”严伟说。