东北盒饭供不应求。 屠明娟 摄

12元一份的东北自助盒饭

3月23日傍晚，记者前往扬子津农贸市场探访，还没到门口就看到正在排着的长队。在这家东北盒饭摊子前，记者加入买盒饭的队伍，数数前面已有20多人。只见老板穿着大花围裙，桌上铺着大花桌布，手机架在三脚架上，边打盒饭边直播：全素12元，全要15元，不够可以无限续，一共8个菜，西红柿炒蛋、土豆烧鸡腿、烧茄子、大白菜、包菜、油豆腐烧肉……

排队的食客中，有附近的大学生，也有刚下班的上班族和附近的居民，以及专门来打卡的人。“我下午看到他直播炒菜，因为朋友家就在附近，遂约了一起来打卡。”排在记者身后的周女士住在西区，她告诉记者，这家盒饭最近很火，所以来尝尝。

耳边响着老板热情给食客添菜的声音，记者通过抖音搜索找到老板的直播页面，个人简介是“扬州第一家卖东北自助盒饭的男人”。

视频走红后开始直播

排队半个多小时后，记者吃上了盒饭，西红柿炒鸡蛋很入味，烧茄子非常软烂，大白菜是酸甜口，包菜的脆度还在……口味比想象中重一些，吃完后还想尝尝没吃到的菜。

不到7点，老板开始向食客道歉：“抱歉啊，今天卖完了，只剩两个素菜，留着我们自己吃啦！”因为阴雨天，当天做的菜少一些，只有一百多份，有食客下午就来排队了。“最近一直从早忙到晚，太累了，更多的菜也做不出来。”老板告诉记者。

老板名叫刘德明，1997年出生于黑龙江双鸭山市。“这是我做东北盒饭的第8天，刚开始做的时候朋友帮我发了一条短视频，没想到就火了。然后开始上午买菜的时候录视频，中午炒菜的时候直播，出来摆摊接着直播。”刘德明告诉记者，这些看起来简单，其实很累人，马上回家还要忙着打扫厨房卫生，忙到夜里十一二点，第二天早上又要起来买菜。

3月20日，刘德明做盒饭的视频被极目新闻转发。当天，“在扬州也吃到了东北自助盒饭”登上抖音扬州榜第一名。“来打卡的客人除了扬州的，还有上海、南京等地的。”刘德明告诉记者。

他接住了这波东北美食“风口”

地理类自媒体“地道风物”介绍，在哈尔滨，盒饭早已超出快餐概念，而成了一种颇具规模的市井食俗，一道让人念念不忘的隐秘风味。

“我是三年前来扬州发展的，开始做烤鱼，后来做汉堡，还做过温州瘦肉丸。”刘德明告诉记者，随后他的家人也陆续来到扬州。

在扬州，除了刘金嘴东北盒饭，同样走红的还有徐州小胖菜煎饼小吃摊，目前这家菜煎饼已经开设实体店。

扬州餐饮业内人士认为，目前扬州餐饮已经迎来了流量时代，“建议餐饮业内人士在抓住这个风口的同时，做好食品安全内功，让爆火美食成为长红美食。”