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扬州“薛家班”有了“厨三代”

百姓生活网www.yzcn.net 2022-11-23 15:11:04 编辑: 周嘉

昨天,记者从扬州市烹饪餐饮行业协会了解到,为助力世界美食之都建设,淮扬菜省级非遗传承人薛泉生的弟子茅爱海首次收徒,这意味着扬州“薛家班”诞生了“厨三代”。

昨天,记者从扬州市烹饪餐饮行业协会了解到,为助力世界美食之都建设,淮扬菜省级非遗传承人薛泉生的弟子茅爱海首次收徒,这意味着扬州“薛家班”诞生了“厨三代”。

“首先有请仲宏远、赵剑上台,向恩师行拜大礼。”昨天,在望潮楼文化主题酒店,一场传统的收徒仪式在徒弟的行拜大礼中正式开始。此次收徒的是淮扬菜泰斗薛泉生的优秀弟子、中国烹饪大师、江苏省五一劳动奖章获得者、淮扬菜非物质文化遗产项目传承人茅爱海,作为扬州“薛家班”中的70后弟子,他首次正式收徒。

茅爱海出生于1979年,1994年考入扬州市旅游商贸学校,从业已达25年,2017年拜入薛泉生领衔的“薛家班”门下,是薛家班的青年骨干淮扬菜大厨之一。此次收徒仪式上,记者了解到,茅爱海共收下10个弟子,其中最大的41岁,最小的18岁,年龄层覆盖80后、90后和00后。

“这是我第一次收徒弟,主要动力来自于师傅薛泉生对我们提出了担当传承和发扬淮扬菜重任的要求。”茅爱海告诉记者,他并不是师兄弟中第一个收徒的,但是第一个用烹饪行业传统礼仪收徒的“薛家班”弟子。

来源:扬州网