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看看“开学第一餐”做得咋样

百姓生活网www.yzcn.net 2021-03-04 09:30:33 编辑: 于竹青

眼下正值开学季,开学“第一餐”准备如何?学校食堂的食品安全工作怎样?成为家长们最关心的问题。这两天,扬州市场监管部门陆续走进校园食堂,开展学校食品安全专项督查,对食堂的食品安全和环境卫生进行了现场检查和指导,确保春季校园“舌尖上的安全”。

眼下正值开学季,开学“第一餐”准备如何?学校食堂的食品安全工作怎样?成为家长们最关心的问题。这两天,扬州市场监管部门陆续走进校园食堂,开展学校食品安全专项督查,对食堂的食品安全和环境卫生进行了现场检查和指导,确保春季校园“舌尖上的安全”。

昨天上午,扬州市市场监管局执法人员首先深入城乡接合部的部分中小学食堂实地检查“开学第一餐”,针对设备设施、加工环境、食品留样、人员管理等关键环节进行了全面检查。

当天上午10时许,在开发区振兴花园学校,食堂的工作人员正在为午餐做着前期准备工作,市市场监督管理局执法人员来到食堂,详细询问食品安全专员和工作人员食品原料采购情况,现场查看食堂切配区、烹饪区、配餐间、就餐区等场所,要求从业人员对各区域进行彻底清洗消毒,保持环境卫生整洁及通风良好,确保孩子“舌尖上的安全”。

虽然工作人员在热火朝天地制作午饭,但食堂整体环境干净,没有明显的油渍污渍。“开学前,我们就对食堂进行了彻底的清理,并已提前对食堂做了清洁和消毒。”该校食品安全专员介绍。

随后,专项督查组又来到扬子津小学,针对容易产生安全隐患的关键环节进行了查验,仔细查看清洗、消毒设施、留样冰箱等设施能否正常使用,并提醒相关工作人员,要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》补短板,加强精细化管理。

现场执法人员表示,从检查情况来看,食堂总体状况良好,能够严格把控食品安全操作流程,食品安全管理和疫情防控措施落实比较到位,但一些细节还需要完善。“天气渐暖,为了保障食堂有一个良好的就餐环境,建议学校食堂增加防蝇防蚊网等设施。”对于在现场发现的一些问题,执法人员也提出了整改建议。

市市场监督管理局食品安全总监洪昊表示,校园食品安全关系到千万家庭的根本利益,学校要严格落实食品安全主体责任,做好设施设备的保洁消毒,必须要提高安全意识,牢固底线思维,按照相关要求,切实履行食品安全主体责任。

洪昊介绍,扬州市市场监管局将继续深化学校食堂、校园周边食品安全的整治工作,“2021年将实现学校食堂食品安全量化评级良好以上比例达100%(其中优秀比例达到80%以上),‘明厨亮灶’实施率达100%,学校食堂、供餐单位食品安全自查率达到100%;自查报告率达到95%以上,食品安全管理人员监督抽考率和监督抽考合格率分别达到100%、95%以上。”

来源:扬州网